Regalos para profes: Galletas Caseras

¡Buenos días!

Última semana de cole y por aquí estoy ultimando y finiquitando un millón de cosas, buf.

Una de ellas, el regalito para los profes de mis hijos. No solo por ser yo tb profe, sino como madre, me gusta agradecerles su trabajo y dedicación al final de cada trimestre con un detallito, normalmente hecho por los niños y/o por mí.

En esta ocasión, me decidí por mis famosas galletas de mantequilla. Famosas porque desde que las publico en Instagram me llueven mensajes vuestros con miles de preguntas, así que aprovecho este post para contestaros y de paso daros unos truquillos y consejos.

En primer lugar deciros que no voy a repetir la receta aquí, ya os la dejé hace años aquí y tenéis un paso a paso completo. También podéis ver otras galletas que he hecho a lo largo de estos 10 años aquí, aquí, aquí, aquí, aquí, aquí, aquí, aquí, aquí y aquí .

Todas ellas están hechas de mantequilla, a excepción de las de Navidad, que son de jengibre, pero decoradas con técnicas diferentes: fondant, oblea o glasa.

Bueno, pues empiezo con los truquillos y consejos para que os salgan unas galletas perfectas. 

Aquí va mi Decálogo para la Galleta Perfecta:

 (perdonad porque no me ha dado tiempo a maquetar las fotos)

1.- Tómate tu tiempo. Máxime si nunca has hecho galletas. Hacer galletas requiere su tiempo. No es una receta difícil pero sí requiere tener paciencia y cierta habilidad.

2.- Utiliza ingredientes de calidad, sobretodo no cambies la mantequilla por margarina ni el azúcar glas por azúcar blanca molida en la thermomix o cualquier otro robot de cocina.

3.- La masa debe estar lo suficientemente fría pero modelable para poder estirarla con el rodillo y cortarla con los corta pastas. Si está caliente, la mantequilla estará tan derretida que se te pegará la masa en el rodillo. Si la masa está muy fría, va a ser imposible estirarla y cortarla.

4.- Haz pruebas con el horno horneando una sola galleta. La galleta debe quedar blanca pero hecha por dentro. En mi horno la temperatura ideal son 170º, calor arriba y abajo y 12 minutos.

5.- Sácalas con cuidado de la bandeja del horno a una rejilla a enfriar. Cuidado al cogerlas con la espátula, están muy blandas y se te pueden romper.

6.- Cuando pongas las galletas cortadas en la bandeja, deja espacio para que no se junten las unas con las otras. Crecen un pelín y si se pegan te va a costar mucho separarlas (si te pasa, hazlo con un cuchillo, en caliente, antes de ponerlas a enfriar en la rejilla).

7.- Decóralas un mínimo de 24 horas después de haberlas horneado.

 8.- Para conservarlas antes de decorarlas, guárdalas en cajas metálicas, separadas por papel de hornear. Duran en perfecto estado varios meses.

9.- Si vas a regalarlas, mételas en bolsas aptas para guardar alimentos.

10.- No te desesperes si la primera vez no te quedan perfectas. Como todo en la vida, es cuestión de práctica. 

Y, para terminar, aquí veis cómo se las hemos entregado a los profes:

Las cajitas son de un bazar chino, recorté una ventanita para que se vieran las galletas. Las etiquetas en forma de lechera son de Sostrene Grene y las etiquetas de "hecho a mano" son de Retif.

Receta Galletas Momia para Halloween

Hoy os traigo una receta que hice con los niños el fin de semana. Da gusto cómo me cunden los findes que me quedo en casa. Por mi me metería en casa el viernes por la tarde y no saldría hasta el lunes para ir a trabajar; con mi costura, mis labores de punto, mi kitchen aid y mis DIY´s soy feliz :))

Galletas de Comunión ( 2 )

Galletas de Comunión ( 1 )

De unos años a esta parte está muy de moda entregar una galleta por invitado como recordatorio de un evento, sobretodo en bautizos y comuniones. En el bautizo de mis hijos di unas con forma de carrito de bebé vintage y de biberón. Todavía conservo un par de recuerdo.

Desde las primeras galletas de Bob Esponja que hice y que os enseñe aquí ya ha llovido mucho, he practicado mucho (podéis ver otras aquí) y ya no hay diseño que se me resista, ja ja.

Star Wars Cookies Recipe

Regalito Navideño para profes

Os enseñaba el lunes las galletitas navideñas que hice para el detallito que mi rey iba a llevar a sus profes.

La idea ha sido simple: meter las galletitas en una taza customizada con el nombre de cada profe

y añadir unas bolsitas de té Dragon Pearl Jasmine, un té de flores que compré en Londres.

Las letras de las tazas están pintadas con pintura especial para porcelana, que no se va con los lavados. Para conseguirlo, una vez pintadas las tazas, hay que meterlas en el horno 10 minutos a 150º. La pintura (que venía con una taza) la compré en Tiger.

Lo cierto es que yo no soy buena dibujante y con pincel menos, je je, así que me limité a repasar los trazos de mi rey (que hizo las iniciales) e intentar trazar unas letras aceptables. Para las chicas, inicial roja con lunares blancos, y para los chicos en azul con rayas amarillas.

Como veis, no quedaron perfectas. Añadí papel cortado en tiritas (con la destructora de papel) y encima puse las bolsitas de té y las galletas

Y luego las envolví en celofán. Para las chicas lo cerré con rafia, para los chicos con un simple cordón. 

Y añadí unas etiquetas que imprimí hace tiempo de milowcost.blogspot.com a las que les hice un cortecito con mi perforadora de arbolito, para pasar el cordón/rafia

El resultado fue este

once tazas que me tuvieron despierta hasta bien tarde, je je.

Feliz jueves y gracias por pasaros por aquí ;))

I painted these mugs with the names of the teachers at my son and I filled the cups with cookies that I showed on Monday. My son has taken this gift to your teacher today.

Receta Galletas Navideñas / Xmas Cookies Receipt

Como en todos los coles, me imagino, en el de mi rey es tradición llevar un detallito a los profes por Navidad. 

Mi rey está en 1º de Primaria y tiene 11 profesores, así que este año el detallito es homemade.

Hoy os enseño la receta con la que he hecho estas galletas y esta semana os enseño el packaging (que también es un DIY).

La receta que he usado es la de mantequilla que ya os he enseñado aquí, con la variante de que esta vez se me ocurrió teñir la masa. No tenía ni idea de si se podía hacer o no, de hecho pedí ayuda por IG y finalmente me arriesgué al no recibir respuesta alguna.

No sé con otras recetas pero con la mía se puede añadir perfectamente colorante en gel o pasta sin que se altere la masa.

Corté la masa en tres partes iguales y añadí color verde y rojo a dos partes. Poquito a poquito y amasando hasta dar con el color que quería. Los colorantes que he usado son verde y rojo navidad de Milton.

Aunque saqué mi arsenal de cortantes navideños, finalmente me decidí solo por usar 3: bota de Papá Noel, campana y árbol de Navidad.

Para la bota, puse la masa sin color junto a la masa roja, pasé el rodillo y fui cortando las galletas.

Puse una especie de corona de masa sin teñir alrededor de la masa teñida de rojo y fui cortando con el cortador, rápido y fácil

En mi humilde opinión (je je) queda fenomenal

Las galletas de árbol no tienen misterio alguno. Ir cortando y ya está.

Lo mismo con las galletas de campana.

Esta vez las dejé enfriar en la nevera 1 horita (en la bandeja del horno, sobre una plancha de silicona) antes de meterlas al horno y además no precalenté el horno. Las puse 12 min a 170ºC con el horno frío. Así he conseguido que no se deformen nada.

Me encanta lo coloridas que han quedado, no han perdido nada de color al hornearlas 

¿Qué os parecen? Animaros porque, aunque son trabajosas, son fáciles de hacer y muy ricas.

Que tengáis feliz lunes.Yo ya soñando con las vacaciones que comienzo el viernes ;)))

These are the Christmas homemade cookies I've done to give to teachers of my son. Do u like it? Happy day!!!!!!!

Cookies DIY thermomix

Mi marido es un fan absoluto de las típicas galletas americanas con pepitas de chocolate, no hay día que no coma un par. Así que este fin de semana me decidí a hacerlas. Seguí la receta de esta web de la que he sacado varias recetas ya.

Lo único que he hecho ha sido adaptar la receta para hacerla en la thermomix:

INGREDIENTES: 

240 gr de harina de trigo

1/2 cucharadita de las de café (NO de postre) de levadura

1/2 de sal

180 gr de mantequilla (NO margarina) textura pomada (yo la dejé fuera de la nevera la noche anterior)

185 gr de azúcar moreno 

100 gr de azúcar blanquilla

1 cucharada (de postre) de azúcar vainillada

1 huevo entero y 1 yema 

200gr de gotas de chocolate

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 165ºC

Tamizar la harina sobre el vaso de la thmix mientras la pesamos 

(yo uso este tamizador de IKEA)

añadir la levadura y la sal.

Echar en un bol y reservar.

Echar la mantequilla y los azúcares en el vaso y programar 37º 2 min vel. 3-4.

Añadir el huevo, la yema y la vainilla y programar 30sg. vel. 3.

Ponemos la thmix en vel 3 sin tiempo y por el bocal vamos echando la harina que habíamos reservado en un bol.

Cuando empiece a cambiar el ruido de la thmix, paradla y seleccionar modo AMASAR durante 1 minuto.

Sacamos la pasta del vaso, lo echamos en un bol y, a mano, vamos echando las pepitas de chocolate poco a poco y mezclamos (paciencia, la masa queda bastante dura, así que tendréis que ir poco a poco).

Dejamos la masa unos 10 min en la nevera (para que se endurezca un poco más y podamos hacer bolitas).

Vamos haciendo bolas y poniendolas sobre una lámina antiadherente sobre la bandeja del horno (o papel sulfurizado). Aplastamos las bolas. 

Entre galleta y galleta debe quedar una separación de unos 3 dedos, pues la masa crece en el horno.

Yo tuve que hacer 2 hornadas, en total 24 galletas (salen grandecitas)

Hornear: unos 15 min, 165ºC, calor arriba y abajo y en la altura 3 (contando desde abajo) del horno. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Animaos. Son fáciles y salen estupendas. Que tengáis feliz martes.

My recipe for chocolate chip cookies with thermomix.