27 ago 2012

Receta de verano

Confieso que no sé hacer tortilla de patata. Aunque los extranjeros piensen que todas las españolas sabemos, no es cierto. Soy capaz de hacer un Osobuco a la Milanesa o una Quiche Lorraine pero no me pidas que te haga una tortilla española. Y con lo que me gusta!!!!
 
Peeero gracias a mi mami, este verano no solo he aprendido a hacer una tortilla de patata, sino que además es una  variante muuuuy fácil de hacer, muy rápida y exquisita!!!! Os dejo el paso a paso de esta, realmente, receta de PASTEL DE PATATAS CHIPS:
 
Ingredientes:
 
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5 o 6 huevos
1 bote de nata para cocinar (pequeño)
1 paquete de patatas chips grandes (unos 350 grs)
Aceite de oliva
Embutido de dos tipos (a elegir). En esta ocasión mi madre la hizo de lomo y jamón de york, que es lo que tenía en casa, pero se puede hacer con chorizo, jamón serrano... lo que tengáis a mano. En Madrid estoy pensando probar a hacerla con pavo en lonchas, mozzarella y canónigos ;P

PREPARACIÓN:

1.- Echamos los huevos en un bol y los batimos.

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2.- A continuación echamos la nata poco a poco mientras la vamos incorporando a los huevos.

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3.- A la mezcla resultante, vamos añadiendo, poco a poco, las patatas chips, con el fin de que vayan absorbiendo el líquido y "se hidraten" (procurad que no se rompan)

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4.- Una vez "hidratadas" todas las patatas, calentamos un poco de aceite en la sarten (unas 3  cucharadas) y echamos la tercera parte de las patatas hidratadas

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5.- A continuación, ponemos encima las lonchas de uno de los embutidos elegidos.

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6.- Otra capa de patatas.

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7.- Otra capa del segundo embutido elegido

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8.- Y la última capa de patatas.

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9.- Se debe finalizar con una capa de embutido (en este caso, de nuevo jamón de york)

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Cuajamos (se cuaja muy rápido, mantened el fuego a temperatura baja), damos la vuelta con ayuda de un plato, cuajamos el otro lado y ya tenemos nuestra tortilla.

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El tiempo total son unos 15 minutos y el resultado es exquisito. A mi hijo mayor le encanta y a mi ni os cuento. Por fin puedo decir que ya sé hacer tortilla española ;))

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Un inciso: el embutido es opcional, podéis hacerla sólo con las chips.. No añadáis sal, pues las chips ya tienen la sal justa.

Espero que os animéis a hacerla. Ya me contaréis. Feliz comienzo de semana ;)

A recipe for spanish omelette with chips. So easy!